北京吃日料推荐餐厅榜单

北京的日料市场藏着从顶级仪式感到亲民烟火气的多元选择，既有米其林加持的高端料理，也有闹中取静的庭院会席，还有氛围感拉满的居酒屋。以下精选多家口碑餐厅，覆盖不同场景与预算，帮你精准找到心仪之选。

一、鮨龙（寿司会席天花板）

核心荣誉：连续三年米其林一星、五年黑珍珠一钻认证，京城首家寿司会席料理，高端日料圈的传奇存在。

特色亮点：店内主打寿司会席料理，融合会席料理的丰富层次与手握寿司的匠心精髓，一套包含先付、八寸、碗物、刺身、烤物等十道菜品，完整用餐时长约1小时45分钟。食材每日全球空运直达，金枪鱼仅选蓝鳍大腹部位，海胆优选当季马粪海胆，米饭选用龍之瞳越光米，经严格把控浸泡、蒸煮、冷却时间，搭配自制寿司舍利，酸度与黏性恰到好处。木质板台与榻榻米私密空间兼具，身着和服的侍者服务细致，主厨现场演绎手握技艺，刀工与捏制力度精准娴熟，带来沉浸式日式美食体验。菜单随四季更迭，坚持过时不食，餐具多为日本作坊特制，部分更是孤品。

必点：蓝鳍金枪鱼大腹寿司、马粪海胆手握、手磨山葵寿司、黑蒜烤生蚝

预约提示：席位极度紧张，板前与榻榻米位置需提前预约，建议备注用餐需求。

二、老乾杯（米其林一星烧肉天花板）

核心荣誉：米其林一星认证，源自中国台湾的高端烧肉品牌，深耕和牛料理十余年。

特色亮点：坚持选用澳洲优质和牛，从牧场到餐桌全程冷藏运输，最大程度锁住肉质鲜甜。主厨当日现切食材，招牌肋眼牛排烤至外焦里嫩，汁水充盈，搭配日本富山县“满寿泉清酒”，能激发牛肉本身的甘甜。店内环境简约大气，暖光搭配木质桌椅，私密感极佳，服务团队专业且贴心，会根据口感偏好推荐烤制火候。

必点：现切澳洲和牛肋眼、和牛海胆手卷、特制鸡肉釜饭、满寿泉清酒

预约提示：晚餐时段席位紧张，建议提前1-2周预约，可预留靠窗或独立卡座。

三、涩谷里しぶや（庭院式omakase会席）

类型：高端庭院omakase会席料理

特色：闹中取静的日式禅意庭院，推门即是青石板路与暖光灯笼，自带停车场，出行便捷。主打定制化omakase，每道菜品兼具视觉与味觉质感——72小时果蔬腌制的帝王鲑清香回甘，纳米比亚干鲍天妇罗搭配白兰地提香，松茸熬煮6小时的香螺汤鲜气浓郁。庭院光影下拍照氛围感拉满，适合情侣约会与小众宴请。

推荐：帝王鲑刺身、干鲍天妇罗、清酒醉腌蟹螺、手磨山葵寿司

四、九本しんいち居酒屋（亲民海鲜居酒屋）

类型：烟火气日式居酒屋

特色：主打高性价比海鲜料理，是朋友小聚的优选。三文鱼刺身肉质清甜柔软，纹理清晰，入口即化；烤鳗鱼肥厚多汁，鱼皮微韧，酱汁甜度适中；烤香菇十字切刀后烤制，锁住汁水与鲜香，海胆酱焗牛油果饱腹感强，风味独特。店内氛围轻松，暖光环绕，还原日本本土居酒屋的烟火气。

推荐：三文鱼刺身拼盘、烤鳗鱼、海胆酱焗牛油果、烤香菇

五、伊豆野菜村（日式火锅放题首选）

类型：连锁日式火锅放题

特色：京城日式火锅放题“老大哥”，100分钟内进口澳洲和牛、寿司、甜品畅吃。锅底可选10种口味，人气组合“寿喜烧+胶原豆乳锅”兼顾鲜甜与醇厚，胶原豆乳锅可加入胶原蛋白，深受女生喜爱。澳洲和牛上脑脂肪分布均匀，涮煮后蘸朝一生鸡蛋液，口感顺滑无腥味；还有日本百年品牌鱼丸，内馅饱满Q弹，餐后抹茶绵绵冰细腻无冰渣。

推荐：澳洲和牛拼盘、寿喜烧锅底、胶原豆乳锅、抹茶绵绵冰